Pechuga de pollo en salsa suprema receta

Pechuga de pollo en salsa suprema receta

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Corte supremo de pollo

Primero, se hace la salsa con tomates triturados en lata, cebollas, champiñones y pimientos. A continuación, se fríe la pechuga de pollo deshuesada y sin piel con aceite de oliva español. Por último, se combinan todas las partes para obtener un plato principal español rápido y sencillo.

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Receta de la suprema de pollo

Primero, se hace la salsa con tomates triturados en lata, cebollas, champiñones y pimientos. A continuación, se fríe la pechuga de pollo deshuesada y sin piel con aceite de oliva español. Por último, se combinan todas las partes para obtener un plato principal español rápido y sencillo.

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Receta de salsa suprema de pollo

Como amante de la cocina tex-mex y del suroeste, las recetas de Bobby Flay me resultan atractivas cada vez que hojeo sus libros. Aunque dejo que las a veces largas listas de ingredientes y los largos procesos me impidan cocinar las recetas más intrigantes, de vez en cuando decido darle una oportunidad, como estas pechugas de pollo con salsa de perejil y menta (todo un bocado).

Los aromas que llenaron la casa al moler las especias y al hacer la salsa me hicieron salivar, casi sin poder esperar a poner esto al fuego. Luego, al salir de la parrilla, el pollo perfecto con la salsa verde que fluye aumentó mi entusiasmo aún más. Finalmente llegó el momento de comer, pero sólo un problema: me quedé intentando encontrar todos esos maravillosos olores y miradas en el sabor.

No estoy diciendo que esto fuera en absoluto malo, sino todo lo contrario. El pollo estaba húmedo, con una piel ligeramente especiada y crujiente, y la salsa aportaba un equilibrio de frescura con un ligero calor, pero a pesar de todo lo que se había hecho, le faltaba el toque robusto que estaba seguro de que iba a tener.

Receta de pollo supremo mary berry

Se suele añadir un ligero chorro de zumo de limón. En muchos casos, los cocineros también optan por añadir al plato champiñones finamente picados y ligeramente salteados, aunque esto no se menciona específicamente en Larousse Gastronomique ni por Auguste Escoffier, el «Emperador de las cocinas del mundo», árbitro de la cocina francesa clásica[3].

El Decamerón del cocinero propone la siguiente receta: la salsa se prepara poniendo tres cuartos de pinta (350 ml) de salsa blanca en una cacerola y, cuando está casi hirviendo, se añade media taza (120 ml) de caldo de ave concentrado. A continuación, debe reducirse hasta que la salsa esté bastante espesa, pasarla por un colador chino a baño María y haber añadido dos cucharadas (30 ml) de nata[4].



Redactor independiente con experiencia en varios medios digitales de LATAM. Te explico paso a paso tramites e información del día a día en este blog de Ecuador.