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Jamón Serrano Gran ReservaElaborado bajo la garantía ETG (Proceso de Elaboración Tradicional), el jamón serrano tiene una curación mínima de 15 meses, obteniendo un producto de máxima calidad con la cantidad exacta de sal y un profundo aroma mediterráneo, así como un sabor jugoso e intenso.
Jamón Serrano, elaborado bajo la garantía ETG (Proceso de Elaboración Tradicional), el jamón serrano se cura durante al menos 20 meses, obteniendo un producto de máxima calidad con la cantidad exacta de sal y un profundo aroma mediterráneo, así como un sabor jugoso e intenso.
De dos a tres kilos de un lujoso jamón ibérico entero deshuesado. Al igual que el mejor caviar, el jamón ibérico de bellota es lo máximo de su clase y Cinco Jotas es conocida como una de las marcas de jamón ibérico de élite del mundo. Este exquisito manjar procede de la antigua raza de cerdo, el cierdo ibérico, que ha estado vagando por la dehesa española de…
Este jamón es el rey de los ibéricos. Se elabora a partir de un cerdo 100% ibérico criado en libertad. Durante la temporada de montanera (de octubre a febrero), este cerdo dobla su peso comiendo bellotas y hierba. Lo que lo convierte en el mejor y más prestigioso jamón del mundo. CURADO DURANTE 48 meses con métodos artesanales en La Alberca, España.Reserva natural declarada…
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Nuestro chorizo, de gran sabor, está compuesto por carne magra de cerdo, pimentón, sal y ajo. Es un gran alimento y se puede combinar con muchos platos, enriquecedor, y constituye un componente ideal en nuestra dieta.
Procedente de la famosa región de La Rioja, el riojano se elabora con una buena cantidad de pimentón español y ajo. Se seca naturalmente al aire. Este embutido se puede añadir a los guisos, al pastel de carne, a la lasaña, a los espaguetis, a la parrilla… Contiene 8 eslabones 16oz
CHISTORRA, un producto típico de la gastronomía navarra. Un embutido de estilo ideal hecho de carne magra de cerdo, ligeramente ahumada y con mucho pimentón dulce.La chistorra se suele freír entera pero se sirve troceada en secciones más pequeñas como tapa.
La morcilla de arroz es un tipo de morcilla que contiene arroz en su interior. La morcilla es un delicioso embutido español que se puede freír para comer como aperitivo, o se puede utilizar como ingrediente en los guisos tradicionales españoles para enriquecerlos con su sabor.Cada uno contiene 2 eslabones – 7oz
La Butifarra Catalana es un embutido blanco elaborado con carne de cerdo, ajo y especias. Una delicia catalana, un embutido blando y jugoso, totalmente cocido, que es ideal para asar a la parrilla o utilizarlo en guisos o servido con huevos o judías.
la isla española
¿Alguna vez has visitado un país nuevo, te has enamorado de su comida y has vuelto a casa en busca de tu nueva cocina favorita? Jason y yo lo hemos hecho a menudo. Después de un viaje a Costa Rica aprendimos a hacer casada, un sencillo plato de pescado con arroz y frijoles. Gracias a una clase de cocina en Japón, sé cómo hacer udon desde cero (en serio, mejor que lo que se vende en la tienda). Reconozco que Jason y yo estamos un poco obsesionados con la comida, así que quizá estemos solos en este empeño. Sin embargo, creo que hay otras parejas como nosotros, así que quería compartir cómo nos enfrentamos a nuestro nuevo amor por la cocina española.
Después de conocer nuestro reciente viaje a Barcelona, unos amigos me hablaron de un mercado español llamado La Espanola Meats en Harbor City (para los que no estén en la zona de Los Ángeles, esto está cerca de Long Beach, un poco al suroeste de Los Ángeles). Me hablaron muy bien de la comida de este mercado. Después de investigar un poco, descubrí que Melting Pot Food Tours se asocia con este mercado para ofrecer visitas combinadas con un almuerzo de paella. Estaba convencida. Así que nos fuimos a Harbor City.
wikipedia
La noche anterior, coloque el jarrete de jamón en una olla grande y cúbralo con agua tibia. Tápalo y refrigéralo toda la noche. Coloca las favas y una pizca de sal en otra olla y cúbrelas con agua fría. Déjelas reposar toda la noche.
Al día siguiente, escurre las favas, colócalas en una olla grande y añade el jarrete de jamón, el bilbao, el ajo, la hoja de laurel, la panceta, la cebolla y el aceite de oliva. Cubrir con agua fría y llevar a ebullición a fuego medio. Bajar el fuego a un hervor lento y tapar parcialmente la olla. Mientras se cocinan las favas, revíselas de vez en cuando para asegurarse de que siempre están cubiertas de agua; puede añadir 1/4 de taza de agua fría 2 o 3 veces para asegurarse de que no se desprenden de su piel. Remueve de vez en cuando.
Retira 1 taza de alubias de la olla y hazlas puré en una batidora o procesador de alimentos; devuélvelas a la olla. Esto ayudará a espesar el caldo. Retira el jarrete de jamón y corta la carne del hueso. Corta la carne en trozos y devuélvela a la sopa; desecha el hueso y la grasa. Continuar la cocción de la sopa durante unos minutos más, removiendo una o dos veces. Dejar reposar de 10 a 15 minutos antes de servir.
